Multicookere & dampkogere

Hvad kan en multicooker?

Multicooker kombinerer flere madlavningsfunktioner som trykkogning, slow cooking, dampning, sautering og ris-/grødkogning i én enhed. En multikoger, som den også kaldes på dansk, er altså ikke ét apparat med mange knapper, men flere apparater i samme kabinet.

Multicookere kan erstatte flere køkkenredskaber og udføre forskellige opgaver som sautering, stegning, kogning og bagning. De kan spare tid, plads og opvask samtidig med at give mere styring over tilberedningen — og de bruger generelt mindre energi end traditionelle madlavningsmetoder.

Maskinen fungerer ved at kombinere varmelegeme og sensorer for at kontrollere temperaturen og trykket inde i enheden. Låget er udstyret med en tætning, der sikrer, at trykket og varmen forbliver inde i gryden.

Multicookere kan lave retter som gryderetter, supper, risotto, risengrød og langtidsbraiseret kød, og de kan lave yoghurt ved hjælp af en dedikeret yoghurt-funktion. Nogle avancerede modeller har endda sous vide-funktion.

Trykkogningsfunktionen kan halvere tilberedningstiden for mange retter. Nogle modeller har airfryer-funktion, som tillader stegning med minimal olie — de kan tilberede op til 70 % hurtigere med op til 95 % mindre olie ved airfry-tilberedning. Det er sundere madlavning uden at være en anden slags madlavning.

Programmer, kapacitet og materialer

Moderne multicookere er typisk udstyret med forudindstillede programmer til forskellige retter som gryderetter, supper, kød og fjerkræ. Multikoger funktioner tælles i programmer: de kan have mellem 4 og 14 forudindstillede programmer afhængigt af model, så en 11-i-1 multicooker har elleve, og en model med 8 madlavningsprogrammer har otte.

Brugeren kan vælge mellem forudindstillede programmer eller manuelt indstille tid og temperatur. Et digitalt display eller en digital touchskærm gør det lettere at se, hvad maskinen er i gang med.

Multicookere kan have kapaciteter fra omkring 3 liter til 8 liter, og de har typisk effekt på omkring 700-1500 watt. Multikoger kapacitet vælges efter husstand, og den angives i liter kapacitet: under fire liter rækker til to personer, seks liter til en familie.

Maskinerne består typisk af en lukket beholder med en aftagelig indre gryde lavet af rustfrit stål eller non-stick materiale. En gryde med non-stick belægning er lettere at gøre ren; rustfrit stål tåler mere og skaller ikke.

• Trykkogning: halverer tiden på gryderetter og bælgfrugter
• Slow cook program: lav varme i mange timer, som en dedikeret slowcooker
• Dampning: dampbakke til samtidig tilberedning af flere retter
• Sautering: bruning direkte i gryden, før resten af retten kommer i
• Ris og grød: samme automatik som en riskoger
• Airfryer-funktion, grillfunktion og yoghurt: findes på de større modeller

Rengøring og betjening

Mange multicookere har aftagelige dele, der kan rengøres i opvaskemaskinen. Om den indre gryde tåler opvaskemaskine står i manualen og varierer mere, end man skulle tro — multikoger rengøring er dét, der afgør, om maskinen bliver brugt i hverdagen.

Ventiler og låg kan kræve lidt ekstra tålmodighed at rengøre. Tætningsringen i låget optager lugt fra kraftige retter og bør skylles hver gang.

Maskinerne kan have funktioner som at holde maden varm, genopvarme eller tilberede mad på et senere tidspunkt. Maden holdes varm, til der bliver dækket bord. En timer, der starter tilberedningen senere, og automatisk slukning efter tilberedning er standard på de fleste modeller — nogle har endda Wi-Fi-forbindelse til fjernbetjening via smartphone.

Hvilken multicooker er bedst?

Mourits tester ikke selv. Det, testene belønner, er hvor hurtigt maskinen kommer i tryk, hvor stabilt slow cook-programmet holder sin temperatur, og hvor let gryden er at få ren.

Instant Pot er referencen og det navn, de fleste sammenligner med. Ninja Foodi ligger i den dyre ende med tør varme i samme maskine, mens Tefal Turbo Cuisine og Sage fylder mellemklassen.

Russell Hobbs, OBH Nordica, Tristar, Power og Ariete rammer grundfunktionerne til en lavere pris. En obh nordica multicooker eller en tristar multicooker gør det samme som en dyrere på de tre programmer, folk faktisk bruger.

Multicookere kan være særligt nyttige for travle personer, der ønsker praktisk og effektiv tilberedning af måltider. Er der kun én opgave, maskinen skal løse, er et dedikeret apparat som regel både billigere og bedre til netop den.

Dampkogere: den anden halvdel af siden

En dampkoger gør én ting: den damper grøntsager og fisk i etager over kogende vand. Den kan hverken stege eller trykkoge, men den er billigere, mindre og lettere at gøre ren — en madlavningsmaskine med ét formål.

Dampkogere kan lave mad med mindre fedt og bevare næringsstoffer. Flere etager gør, at fisk og grønt kan køre samtidig uden at smage af hinanden — enkel madlavning, hvor timingen er det eneste, du skal styre.

Hvad koster en multicooker, og hvor køber du den?

Her går spændet fra 260,00 kr til 2.972,00 kr (september 2026). Den brede ende skyldes, at siden rummer både enkle dampkogere og multicookere med airfryer-funktion.

Multicookere og dampkogere sælges online hos elektronikkæder, isenkræmmere og køkkenbutikker, og præcis samme model svinger mærkbart mellem butikkerne. Mourits validerer førpriserne og viser kun rabatter, der hænger sammen — de 90 dages prishistorik på produktsiden afslører, om tilbuddet bare er normalprisen med nyt skilt, og fragten regnes med i totalen.

Ofte stillede spørgsmål